Gastronomie

Cum să decorați un tort cu ciocolată topită acasă: idei pentru decorare, decor, fotografie. Cum se realizează modele, desene, inscripții, plasă, dantelă, bucle, frunze, pene, figuri, bărbierit, picături pentru decorarea unui tort cu propriile mâini din ciocolată albă și întunecată?

Decorarea tortului cu ciocolată: modele, bile, garduri

Inscripțiile și desenele din ciocolată lichidă sunt o metodă ideală care vă permite să decorați singur tortul acasă. Cu această tehnică, puteți aduce felicitări pentru orice desert, care va fi adresat vinovatului sărbătorii. Puteți utiliza mai multe metode simultan. De exemplu, cum să desenați o dantelă sau un ornament frumos folosind ciocolată sau să decorați un tort cu înflorire, frunze ... În general, alegeți, gândiți-vă, folosiți sfaturile noastre.

Cum să desenați, faceți inscripții cu ciocolată lichidă pe tort: ​​instrucțiuni, exemple de inscripții și desene, fotografii

Tortul festiv din exterior arată mult mai interesant dacă are o inscripție frumoasă, care este făcută și cu toată dragostea. Și nu este necesar ca scrierea de mână să fie excelentă, plus că nu trebuie să ai abilitățile unui artist profesionist. Cel mai important lucru este tehnica prin care vor fi aplicate cuvintele.

Pentru început, ar trebui să exersezi puțin, astfel încât mâna să nu clipească accidental în timpul inscripției. Dacă nu ai înscris niciodată ciocolată, dar ai dori să înveți cum să faci asta, trebuie să studiezi următoarele recomandări date de cofetarii cu experiență. Pentru a face o inscripție, va trebui să topești ciocolata. Puteți afla mai multe despre topirea ciocolatei aici.

  • Cea mai ideală metodă pentru înscrierea ciocolatei este folosirea unor markeri speciali care sunt folosiți pentru decorarea prăjiturilor. Tubul care conține amestecul de ciocolată are o gaură mică. Prin această gaură, se strecoară ciocolată lichidă, în urma căreia inscripția de pe tort este îngrijită și uniformă.
  • Înainte de a aplica inscripția de ciocolată, aplicați schițe abia vizibile pe suprafața glazării tortului folosind o scobitoare. Deci, cuvintele vor arăta întotdeauna neted și frumos.
  • Încercați să nu scrieți un număr mare de cuvinte pe un tort de naștere. Amintiți-vă - cuvintele de felicitare ar trebui să fie concis și clar.
  • Dacă ați greșit în timp ce aplicați ciocolată, nu ștergeți scrisoarea. Completează eticheta, pune tortul la frigider. Numai după ce decorarea se întărește, îndepărtați elementul răsfățat și, în schimb, scrieți o nouă scrisoare care lipsește.
  • Cea mai ideală suprafață pe care se aplică elemente de ciocolată este masticul sau glazura, care are o culoare contrastantă.
  • Nu folosiți ciocolată caldă pentru a aplica. Din această cauză, glazura și alte suprafețe similare se vor topi și curge pur și simplu.
  • Nu folosiți pretextul „din” în inscripții. Este considerat un semn al formulării de doliu.
  • Nu permiteți inscripției să aibă cuvinte care se repetă. De exemplu, „Cel mai bun profesor din ziua profesorului său”.
  • Plasați fiecare cuvânt în mod uniform, astfel încât să fie doar pe o singură linie. Nu separați cuvintele, nu transferați scrisori pe altă linie.
Tort cu inscripția Tort cu inscripția Tort cu inscripția

De asemenea, ar trebui să respectați aceste reguli atunci când decorați un tort:

  • Răciți tortul înainte de inscripție
  • Practicați pentru un început pe sticlă. După aceea, dacă cuvintele tale se dovedesc frumoase, le poți pune pe tort
  • Înlocuiți ciocolata pentru antrenament cu un amestec obținut din pudră de cacao și unt. Conectați-le în proporții egale

Cum să modelezi și să decorezi un tort din ciocolată albă și întunecată: idei, exemple de decor, fotografii

Pentru a stoarce cu ușurință un anumit model de ciocolată, utilizați pentru lucru munca ciocolată sau fondant de nuci de ciocolată, deoarece are o consistență ideală. Luați un cornet, care are o duză mică sub formă de asterisc. Pune fondant de ciocolată în ea. Faceți un chenar pentru tort sub formă de stea, coajă, bucle.

Ciocolata lichidă este dificil de stors dintr-o duză de metal, deoarece ciocolata îngheață mai repede decât este necesar de la frigul metalului. Puteți adăuga glicerină în fondantul dvs. de ciocolată. El va face ciocolata mai groasă, fără a aștepta să se solidifice fudge-ul, o stoarce foarte repede.

Pentru a stoarce firele și benzile de ciocolată, folosiți un cornet care nu are duză. Scoateți vârful de pe el, astfel încât să aveți o gaură cu diametrul necesar. Strângeți nămolul sub formă de linii subțiri, ondulate, drepte, unghiulare sau în zig-zag.

Modele de ciocolată Scrisori de ciocolată

De asemenea, puteți realiza un decor din ciocolată albă prin colorarea acesteia cu coloranți. Folosiți numai acei coloranți pe bază de ulei vegetal sau pulbere de vopsea. Vopselele lichide, atunci când ajung în ciocolată, o fac foarte vâscoasă, lipsind calitățile utile.

  • Topiți ciocolata (25 g). Pe hârtie, aplicați ornamentul cu care doriți să decorați tortul. Acoperiți cu o bucată de hârtie de ceară, fixați fiecare colț cu bandă adezivă
  • Turnați ciocolată în cornet, înfășurați marginile cornetului spre interior, apoi îndepărtați vârful
  • Strângeți ușor un șir subțire de ciocolată de-a lungul conturului modelului. Odată ce figura se întărește, scoateți-o cu un cuțit de spatulă
  • Faceți câteva alte astfel de desene
  • Decorați cu ei o prăjitură sau o prăjitură.

Cum se face o rețea de pește, o operațiune din ciocolată și se decorează un tort: ​​idei, fotografii

Desenele de ciocolată openwork vă permit să faceți un tort festiv mai colorat și mai frumos. Puteți face, de asemenea, dacă faceți o stocare în avans:

  • ciocolată
  • Saci de gătit din hârtie sau celofan (puteți lua o seringă cu o duză subțire)
  • șablon
  • Hârtie ușoară, care este destinată coptului sau filmului care se agață

Pentru lucrări deschise, de preferință, folosiți ciocolată de cofetărie. Cu toate acestea, îl puteți înlocui cu ciocolată de magazin obișnuită. Cumpărați doar unul în care nu există aditivi și umpluturi. Cea mai bună ciocolată pentru a decora este neagră, chiar amară. Este mai greu decât laptele, prin urmare, are capacitatea de a se menține mai bine în formă.

Decorarea tortului Decorarea tortului Decorarea tortului

Procesul de preparare a dantelelor:

  • Ia ciocolata.
  • Topeste-l.
  • Închideți stencil-ul pe care l-ați pregătit pentru decorare. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați film sau hârtie agățată.
  • Ciocolata pe care o topiți va fi plasată în plic, încercuiește modelul pe stencil.
  • Puneți decorațiunile deschise la frigider, astfel încât să înghețe complet.
  • După întărire, îndepărtați cu atenție decorul, folosiți-l pentru a decora tortul.

Cum să faci bucle, pene de ciocolată și să decorezi un tort: ​​idei, fotografii

Următoarea opțiune pentru decorarea prăjiturilor este o varietate de bucle, pene, spirale.

Bucle de ciocolată:

  • Luați ciocolată (125 g). Topeste-l. Aplicați ciocolată pe ceva solid, cum ar fi o placă de lemn. Netezi cu un cuțit de spatulă pentru a face suprafața perfect netedă.
  • Când ciocolata ta se întărește puțin, dar nu complet, folosește un cuțit pentru a răzui buclele subțiri din strat. Încercați să păstrați cuțitul astfel încât între acesta și stratul de ciocolată să existe un unghi egal cu 45 de grade.
  • Pentru a face bucle mari sau paie, trageți un cuțit pe tot stratul.
  • Dacă doriți să obțineți bucle mici, atunci pentru muncă, folosiți cuțitul cu care curățați cartofii.
Bucle de ciocolată

Bobine de ciocolată:

Pentru muncă, trebuie să luați: bară de ciocolată și film culinar.

Procesul de fabricație:

  • Topiți bara de ciocolată. Tăiați filmul până la capăt. Turnați ciocolată pe film, așezați deoparte, astfel încât să se răcească. Se strecoară ciocolata cu o furculiță, se împarte în mai multe părți.
  • Îndoiți filmul sub formă de spirală, puneți-l pe covoraș. Trimiteți la frigider.
  • Îndepărtați cu grijă filmul care se înfășoară, ca rezultat, veți obține spirale subțiri cu care puteți fura orice desert.
O spirală nu numai pentru tort, ci și pentru decorarea băuturii

Pene pot fi făcute în același mod. Aplicați numai modelul adecvat filmului.

Cum să faci frunze de ciocolată și să decorezi un tort: ​​idei, fotografii

Această metodă este considerată foarte simplă de implementat. Puteți visa un pic aplicând pe bază pliante cu cea mai diversă formă.

Frunze de ciocolată:

Pentru a face stoc:

  • ciocolată
  • perie
  • Frunze verzi reale
Frunze de ciocolată

Procesul de fabricație:

  • Se spală bine frunzele, se usucă bine. Topiți ciocolata
  • Luați o foaie, întoarceți-o, aplicați ciocolată pe spate. Apoi întindeți-vă cu o perie. Puneți la frigider pentru ca ciocolata să înghețe
  • Scoateți cu atenție frunza de bază din ciocolată. Realizați cât mai multe pliante de care aveți nevoie pentru a decora tortul

Trandafiri de ciocolată:

Pentru a face trandafiri de ciocolată, aprovizionați cu:

  • Mastic de ciocolată - 200 g

Puteți lua orice: de la ciocolată albă, neagră, cu lapte.

Trandafiri de ciocolată

Procesul de gătit:

  • Mash mastic în palme. Ar trebui să fie moale. Acoperiți masticul de ciocolată albă cu zahăr glazurat, închis cu pudră de cacao. Rotiți masticul de ciocolată cu un știft pentru a face stratul subțire.
  • Tăiați cercurile din el. Pentru rozetă, 9 bucăți vor fi suficiente pentru tine.
  • Din primul cerc, orbiți cilindrul. Vindeți restul cercurilor, astfel încât să aveți un mugur.
  • Marginile celor 2 petale ar trebui să fie sub 1, marginile a 3 sub 2 și așa mai departe.
  • Atașați toate petalele în acest fel, întoarceți marginile fiecărui exterior. Când obțineți un trandafir, tăiați-l.
  • Lasă floarea să înghețe complet.

Folosind această metodă, faceți mai mulți trandafiri.

Cum să faci figuri de ciocolată și să decorezi un tort: ​​idei, fotografii?

Figurile având contururi:

Spre deosebire de cifre, care sunt realizate sub formă de openwork, aceste ornamente decorative au un fundal de ciocolată, plus că au un accident cerebral de-a lungul conturului.

Pentru a face stoc:

  • Ciocolată (alb, întunecat, lapte)
  • Hârtie pergament
  • Hârtie pentru desenarea figurilor

Pentru muncă, veți avea nevoie și de un cornet de hârtie sau de o pungă obișnuită de patiserie.

Figuri de ciocolată

Procesul de fabricație:

  • Puneți pergamentul pe foaia pe care este reprezentată figura.
  • Topiți ciocolata neagră sau ciocolata cu lapte. Strângeți-o pe hârtie pergament de-a lungul contururilor figurii, așteptați până când ciocolata se întărește.
  • Topiți ciocolata albă. Umpleți-le în spațiile goale ale figurii. Dă-i timp să înghețe complet. Întoarce.

Sculpturi obișnuite:

Astfel de cifre pot fi făcute de oricine, chiar și de cei care nu au experiență. Prin urmare, îți poți atrage copilul la muncă, cu siguranță îi va plăcea să te ajute.

Pentru această cifră, stocăm:

  • ciocolată
  • Hârtie pergament
Figuri de ciocolată

Procesul de fabricație:

  • Topiți ciocolata
  • Folosind un cuțit sau o spatulă, distribuiți ciocolata uniform (aproximativ 2 mm grosime) pe suprafața hârtiei pergament
  • Imediat ce observi că ciocolata a început să se solidifice, folosește tăietorul de prăjituri pentru a tăia figura dorită

Dacă în timpul tăierii de ciocolată se lipesc de formă, atunci nu s-a răcit complet. Dacă ciocolata se rupe, înseamnă că s-a întărit, deci încălzește-o din nou.

Cum se fac chipsuri de ciocolată și se decorează un tort cu chipsuri de ciocolată: fotografie

Decorarea prăjiturilor de vacanță și a plăcintelor cu chipsuri de ciocolată este una dintre metodele dovedite și de succes. La urma urmei, puteți combina simultan bărbierituri de diferite nuanțe, forme, dimensiuni. În plus, există mai multe metode de producere a chipsurilor de ciocolată.

Metoda 1:

Luați o bară de ciocolată obișnuită în care nu există umplutură. Puneți-l pentru o perioadă scurtă de timp la căldură. Când bara de ciocolată se înmoaie puțin, tăiați un strat subțire într-un unghi cu un cuțit mare ascuțit, astfel încât să ia forma unui tub. Înainte de a decora tortul, puneți decorațiunile de ciocolată la frigider. Se va întări și își va menține forma excelentă.

Brichete pentru decorare

Metoda 2:

Această metodă este considerată mai complicată. Pentru început, transformați ciocolata în glazură, aplicați un strat subțire pe o folie de plastic, răciți, apoi tăiați straturile subțiri cu un cuțit ascuțit. Când bijuteriile se întăresc, veți obține jetoane mari.

Metoda 3:

Luați o bară de ciocolată, prăjiți-o. Mărimea răzătoarei, alegeți la discreția dumneavoastră.

Decorațiunea frumoasă a tortului

Metoda 4:

Topiți bara de ciocolată albă, puneți colorantul în ea. Alege-ți culoarea singur. Utilizați, de exemplu, metoda 3. Faceți cioburi de diferite culori, decorați tortul cu ea, stabilind un fel de model. Puteți acoperi complet tortul cu o singură culoare de bărbierit sau amestecat în diferite nuanțe.

Decorarea tortului cu flori deschise: idei, fotografii

Ti-ai pregatit propriul tort de ziua pentru sora sau mama iubita? Decorați-l cu un decor frumos. De exemplu, flori deschise. Nu veți avea nevoie de vopsea și mastic. Din moment ce puteți face bijuterii minunate din ciocolată. Prin urmare, fiți inspirați, fantasmați, dar amintiți-vă în același timp de atenție și prudență.

Deci, luați pentru tort:

  • Geantă sau seringă de patiserie
  • O bară de ciocolată albă (topiți-o în avans)
  • Se agață film sau o hârtie pergament
  • Creion simplu
  • Baston fin din lemn
Decor cu ciocolată albă

Procesul de fabricație:

  • Schițează florile viitoare pe hârtie. Rotiți hârtia
  • Umpleți seringa sau punga cu ciocolată. Încercuiește modelul cu ciocolată. Pentru a vă flori flori, trageți linii subțiri către partea centrală cu un băț subțire

Prima floare este gata. Faceți astfel de bijuterii câteva bucăți, răcoriți-le. Când florile sunt înghețate complet, separați-le de hârtie. Decorați tortul.

Decorarea tortului cu bile de ciocolată: idei, fotografii

Decorarea ciocolatei este complementul perfect pentru fiecare desert. Pentru a face un astfel de decor prima dată, trebuie să fie ciocolată dulce, groasă și decadentă. Ascultați sfaturile noastre utile și simple, apoi puteți transforma tortul într-o operă de artă de neuitat.

1 metodă

Pentru a face aceste bile de ciocolată, luați:

  • Bară de ciocolată
  • Tub de fier
  • Geantă de patiserie
frumusețe

Procesul de fabricație:

  • Puneți tubul de fier în congelator o perioadă.
  • Topiți ciocolata, turnați într-o pungă de patiserie.
  • Scoateți tubul, acoperiți-l cu o pungă de ciocolată.
  • Pe un tub rece de fier, ciocolata se răcește instantaneu, apoi o scoateți cu grijă.
  • Apoi rostogoliți o bilă de ciocolată.

Puteți realiza astfel de bile de mai multe culori și dimensiuni. Întindeți bilele deasupra tortului, completând cu alte decorațiuni.

2 metoda

Pentru a doua metodă, trebuie să luați:

  • Matrite rotunde de gheata
  • Pastile de ciocolată (alb, negru)
Decorare cu bile

Procesul de fabricație:

  • Topiți comprimatele de ciocolată închisă. Aplicați pasta pe interiorul matrițelor. Fă-o puțin nepăsător.
  • Blat cu ciocolată albă închisă.
  • Puneți matrițele în congelator.
  • Când ciocolata s-a întărit complet, scoateți tăieturile de prăjituri.
  • Puneți în apă caldă câteva secunde. După aceea, puteți scoate cu ușurință emisferele.
  • Conectați cele două emisfere între ele pentru a face o minge.
Foarte frumos decor

Puteți așeza orice umplutură în mijlocul unei astfel de bile. De exemplu, bucăți de fructe sau fructe de pădure.

Cum se fac picături de ciocolată pe un tort și se decorează un tort: ​​idei, fotografii

O opțiune foarte bună pentru decorarea prăjiturilor sunt picăturile de ciocolată. Le puteți folosi pentru a decora un tort, tort de casă, prăjituri. Dar acele picături care se vând în magazin nu întotdeauna se întâlnesc cu cele de calitate. Prin urmare, faceți singuri astfel de picături. Cu siguranță nu te vei îndoi de calitatea și gustul lor.

Pentru gătit, stocează astfel de produse:

  • Pudră de cacao - 1 lingură
  • Ulei de nucă de cocos - 1 2 linguriță
  • Miere - 4 linguri
  • Extract de vanilie - 1 lingură
Decorați picături de ciocolată și scurge

Procesul de gătit:

  • Pentru muncă, luați o pungă de patiserie.
  • Topiți uleiul de nucă de cocos. Când începe să se topească treptat, scoateți din sobă, turnați într-un bol separat, răciți. Ar trebui să ai un ulei limpede.
  • Turnați cacao și alte ingrediente în ea.
  • Amestecați pasta pentru a o face omogenă. La frigider timp de o jumătate de oră.
  • Când se răcește, umpleți punga de patiserie cu pastă.
  • Stoarceți picături de diferite dimensiuni, așezați-le unul lângă altul pentru a economisi spațiu pe suprafață.
  • Puneți suprafața picăturilor în congelator pentru aproximativ 25 de minute.

Cum se face un gard pentru un tort de ciocolată: modele de ciocolată, fotografie

Ciocolata deschisă este cea mai bună decorare cu care puteți decora părțile laterale ale tortului și puteți face un gard din ea. Astfel de bijuterii sunt făcute din orice ciocolată, nu există prea multe diferențe.

Cu cât stratul de ciocolată este mai subțire, cu atât cifrele vor fi mai fragile.

Opțiunea 1

Pentru acest gard, luați:

  • Folie de aluminiu
  • Geantă culinară
  • lopată
  • Ciocolată (oricare)
Tort de scrimă

Procesul de gătit:

  • Topiți bara de ciocolată. Puneți-l într-o pungă de gătit
  • Desenați un gard deschis pe folie cu pastă de ciocolată
  • Puneți folia de ciocolată la frigider pentru aproximativ 60 de minute
  • Separați ciocolata cu o spatulă, decorați tortul pe părțile laterale

Opțiunea 2

  • Tăiați o panglică de hârtie pergament atât de mult încât să poată încerca tortul în jurul circumferinței
  • Aplicați desenul cu ciocolată albă pe hârtie. De exemplu, mazăre, flori, fluturi, inele și așa mai departe
  • Puneți la frigider o vreme, astfel încât ciocolata să înghețe puțin
  • Turnați ciocolata topită neagră peste desen cu o lingură, întindeți cu atenție ciocolata de-a lungul panglicii cu un cuțit sau o spatulă. Încercați să nu atingeți desenul.
  • Înfășurați tortul cu panglică, puneți la rece
  • După ceva timp, scoateți hârtia. Veți obține un gard neobișnuit și interesant
Tort împrejmuit cu ciocolată

După cum puteți vedea, diversitatea decorațiunilor pentru tortul cu ciocolată este diversă. Nu vă opriți la o opțiune, experimentați. Este atât de plăcut să-i încânti pe cei dragi cu propriile capodopere.

Loading...