Interesant

Cum să distingi naturalul de vinul pudră? Cum se verifică calitatea vinului pentru a se distinge de un fals?

Acest articol va discuta despre modalitățile de a verifica naturalețea vinului.

Vinul este o băutură uimitoare a cărei istorie este la fel de veche ca și civilizația în sine. Judecând după săpăturile arheologice, locuitorii antici din Mesopotamia, Caucaz și Asia Mică știau deja gustul vinului. Însă, pentru prima dată, egiptenii au obținut un succes semnificativ în vinificație, care și-au transferat experiența către greci, și pe cei la rândul lor la romani, care au răspândit-o mai departe în toată lumea.

Din păcate, odată cu dezvoltarea civilizației, au început să apară analogi de pulbere care nu puteau transmite acea sofisticare naturală. Prin urmare, în acest subiect dorim să ridicăm o problemă importantă, și anume cum să distingem vinul de naturalețe de fals.

Cum să distingi naturalul de vinul pudră?

  • Vinul natural este o băutură divină care conține multe substanțe utile și oligoelemente pentru corpul uman, care are aceeași aciditate ca sucul gastric, care ajută la îmbunătățirea digestiei. Inclus în compoziția vinului natural de rubidiu, contribuie la eliminarea substanțelor dăunătoare din organism.
  • Uleiurile esențiale conținute de vin reduc presiunea și au un efect benefic asupra sistemului nervos, în timp ce taninii normalizează activitatea stomacului. Vinul este de asemenea utilizat în tratamentul răcelilor, bronșitei - de exemplu, vinul mulat cald. Și mai detaliat despre toate calitățile unei băuturi roșii, puteți vedea în articolul nostru „Beneficiile vinului roșu”.

Există chiar un astfel de domeniu de medicină precum enoterapia - tratamentul vinului. Și după cum spun medicii, doar o măsură va determina beneficiul sau vătămarea vinului.

Produs extrem de benefic cu utilizare moderată

Dar toate aceste proprietăți benefice sunt deținute doar de vin natural obținut din soiuri de struguri de calitate. În prezent, este dificil pentru producători să se abțină de la a-și ieftini produsele, folosind tot felul de tehnologii pentru a produce falsuri ieftine. Mai mult, toate componentele unui astfel de „defect” au trecut certificarea și sunt definite ca inofensive. Drept urmare, până la 30% din vinul produs în țara noastră este un fals. Din fericire, fiecare dintre noi poate determina vinul pentru o astfel de „eroare”.

  • Producerea vinului „pudră” constă cel mai adesea în prepararea unui amestec, care pe lângă apa obișnuită include alcool etilic, acid citric, drojdie și o varietate de coloranți și arome, care determină în final „gradul” falsurilor.
  • Primul semn al unui astfel de fals este cost redus care nu se potrivesc unui produs natural care are un cost ridicat. Și este prevăzut în cultivarea și recoltarea strugurilor, prelucrarea îndelungată, depozitarea industrială și vânzarea acestuia.
  • Vinul natural nu este niciodată depozitat în cutii sau sticle ieftine! Nici nu ar trebui să le luați pentru un experiment. Acesta este cazul în care doar numele este rămas din băutură.
Atenție la modestia și precizia sticlei
  • Pentru a vă proteja de cumpărarea de produse contrafăcute, cumpărați vin în magazine specializate sau de companie. În același timp ar trebui să acorde atenție sticlei:
    • vinurile de calitate au recipient întunecat pentru protecția împotriva soarelui;
    • pe etichetă este necesar Toate informațiile despre produs sunt conținute. Anume, țara de origine, planta, compoziția vinului, conținutul de alcool, zahăr și alte ingrediente, precum și inscripția „vin natural”. Linia „produs special” înseamnă că vinul este obținut din concentrat;
    • calitatea imprimării pe sticlele cu vin natural este întotdeauna excepțional de mare. Eticheta este lipită uniform, nu există scuff-uri sau dungi din clei;
    • de asemenea, este caracteristic vinul scump și natural nobilă modestie. Nu există aceste imagini cu motley și arte pe sticlă. Același lucru este valabil și pentru formele complexe ale sticlei. La urma urmei, accentul ar trebui să fie pus pe componentele interne, și nu pe datele externe;
    • în plus, folosind o ștampilă din fabrică, separat de linia generală, trebuie introdusă eticheta data îmbutelierii Și trebuie neapărat să fie identic cu datele de pe inel (eticheta de pe gât) și de pe dopul sticlei. Dacă data se șterge cu ușurință, acesta este un fals!
Examinați etichetele și informațiile potrivite pe plută
  • Acum înapoi la zahăr. În primul rând, informațiile despre el trebuie indicate dacă nu au fost adăugate în mod artificial. Apropo, concentratul de pulbere este întotdeauna puțin dulce, astfel încât practic nu există „falsuri” uscate. Acum în serviciu:
    • vinurile uscate au până la 4 g / l;
    • semi-uscat - până la 18 g / l;
    • produsul semisweet are un procent de zahăr de până la 45 g / l;
    • dar dulce - mai mult de 45.

Important: însă dacă există o afirmație despre un procent mai mare de conținut de zahăr, atunci aceasta indică artificialitate! Conținutul ridicat de zahăr este posibil dacă este marcat „fortificat”.

Fiecare tip de vin are propriul procent de zahăr.
  • Culoare prea strălucitoare și aromă puternică, care pot fi obținute doar cu ajutorul culorilor și aromelor artificiale sunt, de asemenea, dovezi de fals.
  • Ei bine și bineînțeles gust! Papatele noastre gustative au o amintire uimitoare - după ce au degustat vin real, majoritatea oamenilor îl pot distinge cu ușurință de un fals chiar și după mult timp. Dar recent, unele tehnologii pentru fabricarea produselor contrafăcute au atins un astfel de nivel încât devine din ce în ce mai dificil. Dar toate analogul pulbere nu are gust de retard!
  • Și un alt punct important - sedimente. Pentru vinul adevărat, acesta nu poate lipsi complet! Dar nu ar trebui să fie în exces. Pentru a face acest lucru, verificați grosimea stratului de sediment în lumină. Acum întoarce sticla și caută sedimentul. Cu un produs real, se va stabili rapid, iar într-un produs cu pulbere - va fi mult, va face lichidul tulbure și se va stabili mult timp.
Atenție la sedimente

Cum să verificați vinul pentru naturalețe și calitate?

Există mai multe modalități de a distinge vinul de un fals omolog. Dar, din păcate, trebuie să fie efectuate acasă după deschiderea plutei.

  • Cea mai ușoară opțiune este test de apă. Pentru ea avem nevoie de orice recipient de sticlă, de exemplu, un pahar și apă. Doar turnați o lingură de vin și veți vedea cum va apărea lichidul roșu la suprafață. Și totul pentru că particulele de struguri sunt mai ușoare decât apa. Pentru un experiment mai profund, puteți turna vinul într-o sticlă mică, apoi îl scufundați în apă și urmăriți cum vinul natural iese la suprafață cu modele frumoase.
    • Odată cu întunecarea și colorarea în culoarea "vinului", puteți fi sigur că acesta este un fals! Amintiți-vă - vinul natural nu pătează apa, din cauza densității lor diferite! În orice caz, fără amestecare forțată activă.
Experiment de apă
  • Vinurile naturale pleacă pe urmele de sticlă datorită conținutului de glicerină din băutură, iar cele artificiale nu au această proprietate. Prin urmare, dacă „întoarceți” paharul puțin sau îl înclinați pe partea sa, atunci vinul natural, parcă cu un film, se va scurge încet pe pereții vasului. Desigur, nu ca untul. Dar, fără urmă, nu alunecă în jos ca apa colorată.
    • Tot pe pereți vor exista „picioare de vin” cum spun francezii. Acestea sunt resturile de drojdie de fermentație, care este aproape imposibil de eliminat complet chiar și prin cea mai precisă metodă de filtrare. Cu cât sunt mai fine aceste mărci, cu atât este mai mare vârsta băuturii.
Prima verificare este aroma și consecvența.
  • O altă metodă de verificare este cu glicerină. Turnați niște vin într-un pahar și scufundați câteva picături de glicerină în el. În vinul natural, se va scufunda până la fund, iar culoarea sa nu se va schimba. În contrafacere, acesta va scădea și el, dar își va schimba culoarea - de la violet sau roșu la galben.
  • Urmează un principiu similar și sifon. Doar aruncă un vârf de sodă într-un pahar de vin și amestecă. Produsul natural devine instantaneu albastru-verde cu o nuanță murdară de gri-albăstrui. Desigur, totul depinde de tonul inițial al lichidului. Dar produsul pudră nu își va schimba deloc culoarea! Pentru că îi lipsește amidonul natural de fructe.
Experiență cu sifon
  • O altă metodă de verificare simplă și eficientă este folosind spumă. Agitând sticla cu vin bine, turnăm vinul într-un pahar. Într-un produs natural, spuma se va concentra în centrul paharului și se va „așeza” repede, iar într-un înlocuitor va rămâne la pereții ei mult timp.
  • Și o altă metodă de gurmanzi adevărați de vin - este o plută. Ar trebui să fie de înaltă calitate și să aibă miros de note bune de vin.

După cum vedeți, cu o abordare adecvată a cumpărării vinului într-un magazin, este posibil să „calculați” un fals. În același timp, puteți verifica cu ușurință naturalețea băuturii acasă, chiar prin experimente incitante.

Urmărește videoclipul: ОТ АТЕИСТА К СВЯТОСТИ (Aprilie 2020).