Gastronomie

Rhubarb pentru iarnă - preparate: cele mai bune rețete. Dulceata de rubarba pentru iarna, fructe in tocanita, dulceata, dulceata, sos, umplutura de placinte, jeleu, congelare

Rhubarb - un produs vegetal unic din care puteți prepara compot delicios, gem, gem. Din păcate, rubarba crește doar în sezonul cald și de aceea este important să cunoaștem rețetele de recoltare pentru iarnă.

Compot de Rhubarb cu mere fără sterilizare: rețetă

rubarbă - O plantă sezonieră cu frunze largi luxuriante și tulpini roșu aprins. Pentru prepararea compoturilor, conservelor și a altor preparate, utilizați numai partea tulpiniideoarece frunzele de rubarba sunt considerate otrăvitoare.

Tulpini de rubarb saturate cu multe vitamine și minerale utile. S-a dovedit că furnizarea de oligoelemente de rubarb îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar uman. De aceea Blanhurile de rubarbi vor fi relevante iarnaîn sezonul bolilor infecțioase și virale.

Rubarb proaspăt

Compot de rubarbă și mere:

Veți avea nevoie (pentru un borcan de trei litri):

  • rubarbă - tulpina (aproximativ 500 g)
  • măr - dulce sau dulce și acru (500 g)
  • Zahar - 2/3 cana (ajustați-vă în funcție de preferințele dvs.)
  • Suc de lămâie - 2 linguri (poate fi înlocuit cu un vârf de acid citric)
  • Stafide - 100 g (dulce, stafide)
  • Apa - trei litri (pe o cutie)

Mod de preparare:

  • Tulpina trebuie spălată, îndepărtează frunzele rămase (dacă există), curată
  • Tulpina trebuie tocată în cuburi la doi centimetri și înmuiată timp de aproximativ cincisprezece minute în apă rece.
  • Cojiți mărul din cutia de semințe și tăiați-l în felii
  • Apa trebuie fiartă și dizolvată în ea cantitatea necesară de zahăr
  • După ce a fiert apa, se toarnă toate ingredientele: rubarba înmuiată, mere, stafide și suc de lămâie.
  • Fierbeți băutura timp de o jumătate de oră la foc moderat, apoi turnați compotul într-un borcan de trei litri spălat cu soda pudră și rulați-l.
Compot format din tulpini de rubarb

Compot de Rhubarb pentru iarnă: o rețetă simplă

Compotul „pur” de rubarb este, de asemenea, foarte gustos. Îi poți sublinia gustul cu suc de lămâie și scorțișoară.

Veți avea nevoie de un borcan de trei litri:

  • Rhubarb - 700 g (Tulpinile)
  • Apa - trei litri
  • Suc de lamaie - 2 sau 3 linguri (pot fi înlocuite cu un vârf de acid citric)
  • scorțișoară - ciupire (pulbere)
  • Zahar - 150 g (ajustează-te)

Mod de preparare:

  • Tulpina trebuie spălată, îndepărtează frunzele rămase (dacă există), curată.
  • Tulpina trebuie tocată în cuburi la doi centimetri și înmuiată timp de aproximativ cincisprezece minute în apă rece.
  • În acest timp, este necesar să fierbeți apa, adăugați suc de lămâie și scorțișoară, dizolvați cantitatea necesară de zahăr.
  • Se adaugă rubarbă înmuiată în apă, băutura se prepară aproximativ o jumătate de oră la foc mic. După aceea, este turnat într-un sodat curățat sau sterilizat borcan de trei litri.
Compot simplu de rubarb

Rhubarb copt cu portocale pentru iarnă: rețetă

Compot portocaliu Rhubarb va deveni un „relief” exotic în sezonul rece. o astfel de băutura este plină de vitamine valoroasepentru a ajuta la rezistența la virusuri sezoniere și infecții. Gustul compotului va surprinde și încânta fiecare membru al familiei!

Veți avea nevoie de:

  • rubarbă - tulpina (500 g)
  • Portocaliu - 1 bucată (mare și dulce)
  • zahăr - un pahar (200g), reglați singur cantitatea
  • Scorțișoară - un vârf (Powder)
  • Apa - trei litri (pe un borcan mare)

Mod de preparare:

  • Tulpina trebuie spălată, îndepărtează frunzele rămase (dacă există), curată.
  • Tulpina trebuie tocată în cuburi la doi centimetri și înmuiată timp de aproximativ cincisprezece minute în apă rece.
  • Apa fierbe, zahărul se dizolvă în ea, se adaugă scorțișoară.
  • Portocala se spală bine, se taie în felii și se trimite apă clocotită.
  • Se adaugă rubarba înmuiată.
  • Compotul este fiert timp de o jumătate de oră la foc mic.
  • După aceea se rostogolește în mod obișnuit.
Cum să gătești un delicios compot de rubarbă?

Compot de căpșuni și rubarbe pentru iarnă: rețetă

Veți avea nevoie de:

  • Rhubarb - 500 g (Tulpinile)
  • Căpșuni - 500 g
  • Zahar - un pahar (ajustează-te, cât mai puțin)
  • Suc de lamaie - o lingură mare (sau un vârf de acid citric)

Mod de preparare:

  • Tulpina trebuie spălată, îndepărtează frunzele rămase (dacă există), curată.
  • Tulpina trebuie tocată în cuburi la doi centimetri și înmuiată timp de aproximativ cincisprezece minute în apă rece.
  • Zaharul se dizolvă în apă clocotită.
  • Căpșunile se curăță de butași, se spală. Căpșuni întregi și rubarba îmbibată trebuie trimise în apă clocotită.
  • Strângeți suc de lămâie în băutură.
  • Se bea băutura timp de douăzeci de minute la foc moderat, apoi se rulează în mod obișnuit.
Compot de căpșuni cu Rhubarb

Dulceata de rubarba de iarna: reteta

Rețeta originală și delicioasă pentru acest gem vă va surprinde prin culoarea sa plăcută de un verde deschis și gustul delicat!

Veți avea nevoie de:

  • rubarbă - tulpini (500g)
  • Zahar pudră - 300 g (nu zahăr!)
  • Varză de rozmarin (Puțin)

Mod de preparare:

  • Rhubarb trebuie curățat și tăiat în cuburi la doi centimetri.
  • Un astfel de rubarb trebuie pliat într-un vas de sticlă și acoperit cu zahăr glaziv.
  • În această stare, rubarba ar trebui să stea toată noaptea
  • În timpul insistenței, rubarba va „scurge suc”.
  • Se pune rubarba pe foc cu sucul său și se fierbe, se adaugă un fir de rozmarin.
  • Gatiti gemul aproximativ zece minute, amestecand bine.
  • Scoateți un fir de rozmarin, gemul este gata de mâncare sau de conservat.
Dulceata de Rhubarb cu rozmarin

Dulceata de Rhubarb cu banana pentru iarna: reteta

Veți avea nevoie de:

  • rubarbă - tulpini (500 g)
  • banană - unul mare (aproximativ 250-300 g)
  • Zahar - 400 g (ajustează-te)

preparare:

  • Rhubarb trebuie curățat și tăiat în cuburi la doi centimetri.
  • Un astfel de rubarb trebuie pliat într-un vas de sticlă și presărat cu zahăr.
  • Rhubarb trebuie să stea împreună cu zahărul timp de aproximativ șase ore pentru a „începe sucul”.
  • Banana (bananele) trebuie cojită și tăiată în felii subțiri.
  • Rhubarb cu zahăr se pune pe foc, se adaugă în gem gemuri de banane feliate.
  • Gătiți gemul timp de zece minute la foc moderat, amestecând bine în fiecare minut.
Banana și Rhubarb Jam

Dulceata de rubarba de iarna cu portocala: reteta

Veți avea nevoie de:

  • rubarbă - tulpini (500 g)
  • Portocaliu - 1 bucată (mare, dulce)
  • Zahar - 300 g (ajustează-te)

Mod de preparare:

  • Tulpinile sunt decojite, tocate, acoperite cu zahăr noaptea.
  • Portocala trebuie cojită și tăiată în felii subțiri.
  • Se adaugă portocale în rubarbă și se pune pe foc.
  • Fierbeți dulceața timp de aproximativ cincisprezece minute la foc moderat, amestecând bine.
  • Dacă doriți, adăugați puțină mentă pentru un gust proaspăt.
Iubarb și gem de portocale

Dulceata de rubarba pentru iarna: reteta

Veți avea nevoie de:

  • rubarbă - tulpina (un kilogram)
  • Zahar - un kilogram (posibil, ajustați-vă)
  • Apa - 500 ml (două pahare)

Mod de preparare:

  • Rhubarb este curățat și curățat bine.
  • Rhubarb trebuie fiert în apă clocotită timp de aproximativ trei minute.
  • După aceasta, tulpinile sunt spălate brusc cu apă rece.
  • Se toarnă apă într-o altă tigaie și se toarnă zahăr, siropul este fiert.
  • Rhubarb se adaugă în siropul clocotit și se fierbe timp de trei minute.
  • Lăsați dulceața „să se odihnească” și apoi repetați această procedură de două ori mai mult.
Dulceata de rubarb

Dulceata de rubarba pentru iarna: reteta

Veți avea nevoie de:

  • rubarbă - tulpini (un kilogram)
  • Zahar - un kilogram

Mod de preparare:

  • Rhubarb trebuie decojit și tăiat (cu cât tulpina este mai mare, cu cât cuburile sunt mai mici).
  • Cuburile se umplu cu zahăr și se lasă să „lase sucul” noaptea.
  • Dimineața, mâncărurile cu rubarba se pun pe foc.
  • Fierbeți dulceața și fierbeți timp de trei minute
  • Dulceața se răcește și fierbe din nou, o astfel de procedură ar trebui să se întâmple de trei ori.
Se face gem de rubarba

Jeleu de rubarb pentru iarnă: rețete

Veți avea nevoie de:

  • rubarbă - tulpini (150g)
  • Zahar - 100 g (ajustează-te)
  • gelatină - ambalaj (aproximativ 10 g)
  • Suc de lamaie - o lingură (acid citric)

preparare:

  • Cojiți și tocați rubarba în cubulețe mici.
  • Tulpinile trebuie acoperite cu zahăr amestecat cu gelatină timp de câteva ore.
  • După aceea, masa se toarnă cu suc de lămâie, se pune pe foc.
  • Gătiți jeleul după ce a fiert zece minute.
  • Dulceața este rulată în mod obișnuit.
Jeleu de Rhubarb

Sos de rubarba de iarna: reteta

Sosul Rhubarb completează perfect mâncărurile cu carne, pește și cartofi. Poate fi consumat în stare proaspătă, sau conserve în borcane pentru iarnă. Gustul sosului este neobișnuit: are amărăciune și dulceață.

Veți avea nevoie de:

  • rubarbă - tulpini (250 g)
  • cepe - ceapă mică
  • Suc de lamaie - o linguriță
  • zahăr - o lingura
  • Ulei - cremos (50 g)
  • Mereu - 150 g (din mere acre sau dulci și acre)

Mod de preparare:

  • Rhubarb trebuie cojit și tocat în cubulețe mici.
  • Ceapa se toacă și se prăjește în unt. După ce ceapa capătă o culoare aurie, trebuie adăugat mere în tigaie.
  • Toate celelalte ingrediente trebuie adăugate la masa de fierbere: zeama de lămâie, rubarba, zahărul.
  • Rubaubarb în sos ar trebui să fie de aproximativ zece minute.
  • După aceasta, sosul trebuie masat cu un blender și turnat.
Sos de rubarba de iarna

Umplutură de rubarba de iarnă: rețetă

Umplutura din tulpini va fi un plus minunat pentru tort în orice moment al anului. Poate fi folosit pentru umplere imediat după gătit, sau conserve pentru iarnă.

Veți avea nevoie de:

  • rubarbă - tulpini (doi kilograme)
  • Zahar - 400 g

Mod de preparare:

  • Rhubarb este curățat și tăiat în cuburi îngrijite într-un centimetru
  • Rhubarb este umplut cu zahăr și rămâne în această stare timp de o oră.
  • Vase de bucătărie cu rubarbă se pun pe foc și se fierb timp de zece minute
  • Masa se răcește, fierbe din nou și se rulează
Tort de iarnă gol

Congelare rubarbă pentru iarnă, cum să înghețe?

Pentru a folosi rubarba proaspătă pe tot parcursul anului pentru prepararea sosurilor, a caserolelor, a salatelor și a mâncărurilor calde, acesta poate fi congelat:

  • Cojiți tulpina de foi și partea tare, coaja
  • Tăiați rubarba în unul sau doi centimetri
  • Îndoiți rubarba într-un recipient sau pungă de plastic
  • Trimiteți la congelator

Este posibil să congelați rubarba o singură dată, nu poate fi re-congelat.

Urmărește videoclipul: PRAJITURA CU RUBARBA SI CRUSTA CROCANTA (Februarie 2020).

Loading...